그란 카나리아의 맛을 안내하는 프로토콜 전문가
산타 카탈리나 호텔 마누엘 마르티네스-프레스노가 추천하는 카나리아 제도의 미식 경험
- •스페인 카나리아 제도 최고급 호텔 산타 카탈리나의 프로토콜 총괄 마누엘 마르티네스-프레스노가 그란 카나리아의 미식 문화를 소개했습니다.
- •외교관 가문 출신으로 법학을 전공했으나 결혼 후 프로토콜 전문가로 전향해 카나리아 자치정부 총리실에서 근무했습니다.
- •현재는 호텔리어로서 국제적 서비스와 지역 문화를 융합하며 카나리아 제도의 호스피탤리티 산업을 선도하고 있습니다.
프로토콜의 대가가 전하는 카나리아의 맛
스페인 카나리아 제도의 최고급 호텔 산타 카탈리나(Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel)의 프로토콜 및 커뮤니케이션 총괄 마누엘 마르티네스-프레스노(Manuel Martínez-Fresno)가 그란 카나리아의 미식 문화를 소개하는 인터뷰를 진행했습니다.
'사부아르 페르(savoir faire)'의 완벽한 구현자로 평가받는 그는 평생 동안 "커뮤니케이션이 모든 인간 관계의 핵심"이라는 철학을 실천해왔습니다. 테네리페의 푸에르토 데 라 크루스에서 태어났지만, 그의 삶의 중심은 라스팔마스 데 그란 카나리아, 라스 칸테라스 해변, 그리고 어머니가 계신 고향 테네리페입니다.
외교 가문에서 호텔리어로
마르티네스-프레스노는 법학을 전공하고 외교관의 길을 걷고자 했습니다. 그의 가문은 대대로 외교관을 배출한 명문가였고, 삼촌 니콜라스는 스페인 국가 프로토콜 책임자였습니다. 그러나 아내 클라라와의 결혼으로 테네리페에 정착하면서 진로가 바뀌었습니다.
이후 오비에도 대학에서 국가 및 국제 프로토콜 의전학을 전공하며 전문성을 쌓았습니다. 1990년대 초, 당시 카나리아 제도에서는 드물었던 프로토콜 전문가로서 테네리페 카빌도(지방정부)의 프로토콜 책임자로 임명되며 본격적인 커리어를 시작했습니다.
정치에서 호스피탤리티로의 전환
그의 멘토이자 평생의 친구인 아단 마르틴(Adán Martín) 전 카나리아 자치주 총리와의 인연은 특별했습니다. 카나리아 자치정부 총리실 프로토콜 책임자로 일하며 공적·사적으로 깊은 신뢰 관계를 형성했습니다.
이후 산타크루스 시장 미겔 세롤로의 요청으로 시 의회에 합류하는 등 공공 부문에서 탄탄한 경력을 쌓았습니다. 현재는 그란 카나리아의 랜드마크 호텔인 산타 카탈리나에서 프로토콜, 홍보, 이벤트, 커뮤니케이션을 총괄하며 호텔의 품격을 책임지고 있습니다.
완벽한 매너의 비결
그는 어머니로부터 물려받은 원칙을 지금도 지킵니다. "비행기에서는 반드시 재킷을 착용하고, 반바지는 절대 입지 않는다"는 것입니다. 낯선 사람과 피부가 닿는 것을 불편해하는 그의 섬세함은 프로토콜 전문가로서의 태도에서도 드러납니다.
마드리드 출신 아버지와 라 오로타바 출신 어머니 사이에서 태어난 그는 아버지로부터 스타일과 취향을, 어머니로부터 예의와 교육을 물려받았습니다. 그의 인생에서 가장 중요한 사람은 여전히 테네리페에 거주하는 어머니입니다.
카나리아 제도의 미식 대사
현재 그는 산타 카탈리나 호텔을 방문하는 모든 이들에게 그란 카나리아의 진정한 맛을 안내하는 역할을 하고 있습니다. 호텔의 얼굴로서 국제적 수준의 서비스와 지역 문화를 조화시키는 그의 노력은 카나리아 제도의 호스피탤리티 산업에 새로운 기준을 제시하고 있습니다.
라스 칸테라스 해변과 알프레도 크라우스 음악당을 사랑하는 그에게 문화는 삶의 나침반이며, 그란 카나리아는 단순한 근무지가 아닌 두 번째 고향입니다.
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